松仁云腿月饼

松仁云腿月饼的做法说明

中秋节马上到了，家人最爱吃云腿月饼，综合了我叫曦仔和泳歌的方子，记录下来，方便以后继续做。

第1步.
火腿馅制作：火腿切片，用水浸泡两小时，取出一些咸味沥干，放入蒸锅里蒸20分钟出锅。
第2步.
火腿肉切粒，加入蜂蜜和砂糖，腌制三小时待用。
第3步.
面粉下锅，小火炒干，炒至面粉发黄待用。
第4步.
火腿肉中加入松仁芝麻拌匀，再拌入炒熟的面粉，加入猪油拌匀，冷藏两个小时以上待用。
第5步.
把饼皮的材料，除面粉和猪油外，先混合搅拌均匀，让砂糖大部分融化，倒入100克面粉，混合均匀，再加入猪油，搅拌均匀，最后倒入剩余的面粉揉团，装入保鲜袋，松弛40分钟左右。
第6步.
松弛好的面团分成30克一个，馅料30克一个，面团擀成长时段，从一头卷起摁扁，再擀成长条，从一头卷起，按压中间，两边往中间收，按压成圆饼状，擀开。
第7步.
把馅料包进去，收口朝下放入烤盘。
第8步.
盖上喜欢的印章。
第9步.
烤箱预热175度，上下火中层，烤25分钟。