法式黑芝麻餐包
法式黑芝麻餐包的做法说明
用传统的液种法制作的法式餐包，淡淡的黄油香气与黑芝麻的味道很合拍，吃起来别有滋味。
法式黑芝麻餐包的做法与步骤
- 1.
液种制作：将液种材料混合均匀，密封好后室温下发酵一小时，再放入冰箱冷藏室低温发酵17小时以上。
- 第2步.
将发酵好的全部液种和除熟黑芝麻外的B料混合放入面包机搅拌至面团能拉伸出半透明薄膜的状态，最后加入熟黑芝麻用手揉匀。
- 第3步.
基础发酵60-90分钟，取出排气，分割成5份，滚圆后放在烤盘上。
- 第4步.
最后发酵40分钟。
- 第5步.
在每个面团中间割一刀。
- 第6步.
切口处放一小条黄油，放入预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟。
小贴士
切口处放黄油可以让原本平淡的面包的味道多一些香气。黄油切薄薄一片就可以，不用太多。
