水煮牛肉（暖男张亮版）
水煮牛肉（暖男张亮版）的做法说明
从《爸爸去哪儿》开始，就很喜欢这个暖暖的、高高的张亮爸爸。这次《中餐厅》的热播，又全面展示他娴熟的厨房功力。我偷师学了这道招牌菜“水煮牛肉”，又稍作改良，让它香而不辣，我家5岁宝贝吃也毫不费力。
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水煮牛肉（暖男张亮版）的做法与步骤
- 1.
牛肉可以手切，也可以买厚一些的肥牛片。用鸡蛋清和淀粉浆一下，肉肉更软嫩。大概20分钟吧。
- 2.
少量热油爆香葱姜蒜、辣椒、花椒，放入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入清水3小碗，烧开后烹入一点点醋和两勺白糖。
- 3.
在烧开的红汤中加入生菜，烫5秒出锅装盘。然后放入牛肉片，快速打散或者一片一片放入，变色后捞出装盘。
- 4.
在盘子表面铺上红辣椒碎、花椒粒和蒜末，用热油浇上去。
- 5.
撒上一把青葱花，上桌~
- 第6步.
自己做的水煮牛肉，油而不腻，辣度适中，特别下饭。
- 第7步.
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