芹菜烤鸭馄饨
芹菜烤鸭馄饨的做法说明
馄饨皮店的旁边新开了一家烤鸭店，于是尝试了一下芹菜烤鸭馅儿的馄饨，意外的很好吃！
芹菜烤鸭馄饨的做法与步骤
- 第1步.
从菜场买了一只烤鸭，留了半只做馄饨；
- 第2步.
将芹菜去根、择叶、洗净；
- 第3步.
将芹菜切成3-5mm小段；
- 第4步.
将芹菜丁放入开水中焯至八分熟，看到颜色变深即可，芹菜变软即可；（也可在生芹菜中加盐腌制，让芹菜出水）
- 第5步.
将焯完水的芹菜挤去水分，将烤鸭去骨切丁备用；
- 第6步.
将挤干的芹菜、烤鸭丁、鸡蛋倒在一起，加入适量的盐，搅拌均匀，考虑到烤鸭本身已有咸味，所以盐比日常做馄饨少放一些；
- 第7步.
包馄饨；
- 第8步.
馄饨开水下锅，煮沸后加入少量凉水再次煮沸，重复三次，馄饨就差不多熟了。芹菜的清香加上烤鸭的香气，人间极品！
