酸菜鱼（家常版）
酸菜鱼（家常版）的做法与步骤
- 第1步.
鱼我是请卖鱼的师傅帮我镟成鱼片的，到家洗干净就行，特别省事。辅料切好
- 第2步.
鱼片里加入淀粉，少许盐，料酒，一个蛋白，
- 第3步.
抓匀，腌制10分钟
- 第4步.
酸菜洗干净，切成段
- 第5步.
锅中烧油，平常炒菜放的两倍量的油加入花椒
- 第6步.
油热，花椒变色，加入葱，蒜
- 第7步.
加入酸菜，爆香
- 第8步.
加入，盐，酱油继续翻炒
- 第9步.
加入十三香，继续炒
- 第10步.
酸菜炒出香味，加入腌好的鱼头，骨头
- 第11步.
炒几下，加入热水，醋
- 第12步.
水开以后煮两分钟，放入鱼片
- 第13步.
在煮两分钟
- 第14步.
做好的酸菜鱼倒入盆里，上面放上辣椒，花椒
- 第15步.
从新烧点油，油冒烟以后泼在花椒上面
- 第16步.
完成
- 第17步.
撒上香菜，特别美味
