红枣纸杯蛋糕

红枣纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   红枣用水泡两个小时左右

   
2. 第2步.

   红糖装入塑料袋，将颗粒用擀面杖碾平备用

   
3. 第3步.

   红枣去核切碎入锅放水熬制

   
4. 第4步.

   直到枣变色变软 放入5g苏打粉拌匀放一边晾凉

   
5. 第5步.

   这里我用的全蛋打发 有人讲究蛋黄蛋清分离打 我咨询了一下专业人士 她说直接全蛋就可以 🤣 五个全蛋打出鱼眼泡泡的时候放红糖

   
6. 第6步.

   继续打发

   
7. 第7步.

   低速高速多打一会儿 泡沫变细 变稠 就好了

   
8. 第8步.

   现在将晾凉的红枣泥放进料理机中加玉米油打成泥

   
9. 第9步.

   蛋液里筛入低筋面粉 低筋面粉也就是粗面 刚好家里有 比较适合做糕点 这一步如果家里有泡打粉可以放5g 我家没有 我就偷懒没放

   
10. 第10步.

    将枣泥加入 翻拌均匀 不要画圈搅拌 尽管我也不知道为什么

    
11. 第11步.

    搅拌均匀的就可以放迷你纸杯蛋糕锅啦 这一步不要放太满 放平就好了 放泡打粉的要放的更少一点 蛋糕上部可以随意放自己喜欢的坚果碎 比如瓜子仁 花生碎 巴旦木或者开心果 我放了黑芝麻白芝麻 泡好的葡萄干和核桃

    
12. 第12步.

    哈哈 掀开锅盖已经蓬起来了，用勺子柄尝试能不能翻动整个蛋糕 也可以用牙签插进去拔出来没有粘的枣糕就说明熟透了

    
13. 第13步.

    嗯……喷香 完成啦

    
14. 第14步.

    欣赏几个我的摆盘咯

    
15. 第15步.

    还不错吧

    
16. 第16步.

    少女情怀总是诗

    
17. 第17步.

    自制蛋糕