天妇罗海老野菜（炸虾天妇罗）
天妇罗海老野菜（炸虾天妇罗）的做法说明
天妇罗的历史是相当悠久的。てんぷら源自葡语Tempura，即“快一点”之意，当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡国人在大斋期（Lent，基督教节日，指复活节六个半星期以前）吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。拉丁文“ad tempora quadragesimae”就是“守大斋期”的意思。由葡萄牙传教士于16世纪传入日本，后来于日本流行。
天妇罗海老野菜（炸虾天妇罗）的做法与步骤
- 第1步.
天妇罗粉320克
- 第2步.
冰水160克
- 第3步.
秋葵切小，红薯两片，大叶一片（这些只是装饰可有可无）
- 第4步.
草虾三只
- 第5步.
去壳拉长
- 第6步.
天妇罗粉加一个蛋黄
- 第7步.
弄成糊状
- 第8步.
面粉
- 第9步.
拉长的草虾沾面粉，虾尾巴分开好看些。
- 第10步.
大叶沾面粉，只沾反面
- 第11步.
秋葵和红薯不需要沾面粉
- 第12步.
天妇罗糊下油锅。小心不要被油烫着。
- 第13步.
先在油货里炸一会儿
- 第14步.
等糊在油锅里变硬了
- 第15步.
然后弄碎
- 第16步.
草虾沾天妇罗糊
- 第17步.
尾巴不需要沾
- 第18步.
然后用天妇罗拐手把糊捞到油锅边缘
- 第19步.
把虾放上去，再把糊盖上来。转两圈。
- 第20步.
把其余多的糊捞出
- 第21步.
大叶沾一面下锅
- 第22步.
正面不需要沾
- 第23步.
在油锅成这样。
- 第24步.
红薯秋葵 直接沾糊下油锅
- 第25步.
最后捞出。
- 第26步.
摆盘，做完了
- 第27步.
酥脆好吃的天妇罗海老野菜。
小贴士
油温一般控制在160摄氏度，天妇罗最主要的就是控制油温。注意哦。
