铁铸锅酱焖鸭
铁铸锅酱焖鸭的做法说明
邱先生的下饭菜，微辣，汤汁很适合拌饭。
这次主要食材是鸭掌&鸭翅，胶原蛋白丰富，嘴唇👄都粘住了……
买了铁铸锅，用鸭油保养后，第一次开煮献给鸭肉😄
铁铸锅酱焖鸭的做法与步骤
- 第1步.
1、鸭肉焯水洗净沥干水，铸铁锅加热后把鸭子皮朝下放置，不放油，小火煎制。让鸭皮的脂肪慢慢渗出，注意不要开大火以免煎焦。 2、外皮煎制金黄，将鸭肉盛出。下少许油润下锅，转大火煸香葱姜蒜，干辣椒花椒香叶八角，继续翻炒出香味。 3、加入绍酒，红糖炒匀后，加入黄豆酱、生抽，炒匀后再将食材倒入炒匀。 4、加热水盖住食材，大火煮开后转小火，盖盖焖40分钟左右（具体看鸭子的大小），最后按喜好收汁即可。
小贴士
1、根据鸭子的大小决定焖至的时间。
嫩鸭一般在三十分钟左右。
鸭翅、鸭掌，喜欢软糯的四十分钟以上！
最终按自己试吃决定哦！
2、这个调味我和先生都能接受，你们家的调味掌握在你们手里哦！
