猪肉饼(手抓饼版)

猪肉饼(手抓饼版)的做法与步骤

1. 第1步.

   把盐、糖、料酒、鸡精、芝麻香油、白胡椒、醋、鸡蛋，还有猪肉馅和葱花全部放入一个碗里用筷子用力搅拌均匀。 注:这里所有的调料我没有去刻意的称重，都是大概凭着感觉去做的，第一次做的人建议减少量，先尝试一下。

   
2. 第2步.

   茭白清洗后，切丝

   
3. 第3步.

   在锅中放入适量的油，将茭白煸炒熟，放入盐和糖调味

   
4. 第4步.

   将煸炒好的茭白放入肉馅中搅拌均匀，取出手抓饼，撕掉单面的塑料纸将肉馅均匀的铺在上面，边缘要留出三厘米左右的空隙

   
5. 第5步.

   盖上一张什么都没放的手抓饼，用擀面杖，轻轻地想擀面皮一样，把两张饼黏合在一起，同时馅料也会往把空隙地方填满，注意边缘要稍稍用力，将边缘黏合紧

   
6. 第6步.

   在锅中放入适量的油，撕掉手抓饼的塑料纸，把饼放入锅中，小火慢慢煎

   
7. 第7步.

   一面金黄翻面继续煎

   
8. 第8步.

   饼脆脆的就可以出锅了

   
9. 第9步.

   切一下装盘大功告成