蛋黄豆沙月饼
蛋黄豆沙月饼的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄先用玉米油泡一天，放烤盘喷点白酒，进烤箱烤5分钟，放凉就可以跟豆沙包了
- 第2步.
50克的模具，豆沙20，蛋黄10，饼皮20克，现烤5分钟，定型后刷蛋黄，薄薄的刷一层，再进烤箱烤15分钟，颜色上色就ok了
- 第3步.
将油50克，碱水4克，转化糖浆150克，混合，面粉最后放，过一下晒，这样做出来的月饼细腻
小贴士
刚刚出烤箱的月饼有点硬，但是不用担心，第二天就回油了，回油的月饼软软的，很好吃，有一点就是一定要冷了再进包装扎紧，还有就是进烤箱前喷一点点水，那个碱水是自己兑的，就是食用碱3克兑10克水，取4克来搅拌
