简体版-脆皮小猪肘
简体版-脆皮小猪肘的做法说明
一直想做大猪肘，但怕技艺不精做不好吃。于是上次做了回猪手，这次又尝试了一下小猪肘。鲜香无比呀！小猪肘我也不确认具体是哪一个部位。据爸爸说是链接猪手的那个部位。
简体版-脆皮小猪肘的做法与步骤
- 第1步.
洗净后搓撒细盐黑胡椒入冰箱腌制一夜。
- 第2步.
加料酒葱姜，我后来又倒了少许的生抽提味，入高压锅蒸煮
- 第3步.
中火10分钟。待开始排气时转小火10-15分钟。具体看猪肘大小而定。
- 第4步.
等待排气时烤箱180°C预热。排气后取出猪肘，看看肉质是否已酥。在表皮扎些洞后入烤箱烤制。
- 第5步.
230度烤制约20分钟。听到爆裂声逐渐变少即可。
- 第6步.
喜欢的可以再撒少许胡椒。还在配点土豆泥就完美了
小贴士
蒸煮和烤制时间随猪肘大小请灵活调整
