游心咖啡馆---巧克力黑加仑
游心咖啡馆---巧克力黑加仑的做法说明
游心分享会，这次尝到了巧克力黑加仑。
剖析了它的层次，一层一层的尝到了所有原料
游心咖啡馆---巧克力黑加仑的食材和调料
| 巧克力 |
游心咖啡馆---巧克力黑加仑的做法与步骤
- 第1步.
可可的加工过程
- 第2步.
白色的是可可脂，棕色的是可可液块（炒鸡苦），
- 第3步.
介绍了三种不同产区的巧克力豆，以上是带壳的时候的样子。
- 第4步.
第一种巧克力币（64%），是由criollo巧克力豆制作，有明显的酸味，类似莓果酸，据介绍是因为其中单宁酸含量较高。
- 第5步.
第二种巧克力（60%）对应的是forastero，入口不易化开，口感比较涩。
- 第6步.
第三种巧克力币，入口易化，有芳香，来自trinitario
- 第7步.
黑加仑果茸以及覆盆子果茸
- 第8步.
添加蛋黄和淡奶油制作的巧克力英式酱，有生巧的口感
- 第9步.
含有芝麻及坚果的牛轧糖，酥脆口感
- 第10步.
无粉蛋糕底
- 第11步.
切面图，一刀切下去，大口塞进嘴巴里的口感很是让人惊喜，有巧克力的厚重感，与莓果风味中和起来不会很腻，最妙的是芝麻牛扎糖不仅给了甜点绵密中的酥脆感，还增添了一丝坚果香。
- 第12步.
切面构造。
