一发依然松软的肉桂卷

一发依然松软的肉桂卷的做法与步骤

1. 1.

   面团材料混合，揉成光滑的面团。 如果是冬天，先把酵母溶解在温牛奶中，静置5分钟后再和其它材料混合揉成团。

2. 2.

   30度发酵40－50分钟至两倍大，注意夏天可以缩短至30分钟。

3. 3.

   如果想肉桂卷的形状美，必须卷3圈以上，所以擀面团的时候注意擀成长方形。擀成50×30的长方形，短边朝向自己。

4. 4.

   叉子在面团上扎一些气孔，将混合好的肉桂馅均匀刷在面团上，靠近身体一边不刷，其余三边都要刷到。

5. 5.

   从身体远端卷起捏紧收口处，用锋利的刀切成3厘米宽，放在烤盘上，想要完整的肉桂卷，要注重留好空隙，或者小一点的烤盘烤成排包。预热烤箱200°C，用预热的时间让肉桂卷松弛下。

6. 6.

   进烤箱前刷蛋液，烤箱中层，180度18分钟，想要上色深的可以加2分钟