白莲蓉蛋黄月饼
白莲蓉蛋黄月饼的做法说明
人生第一次做蛋黄白莲蓉月饼，参考了网上大神的各种做法，结合出的配比，还是比较成功的，老爸老妈大呼好吃٩꒰¯╻¯ ꒱۶⁼³₌₃
白莲蓉蛋黄月饼的做法与步骤
- 第1步.
咸蛋黄喷白酒，入烤箱200度，10分钟
- 第2步.
50g的月饼，6个咸蛋黄切开可做12个月饼
- 第3步.
50g的月饼，饼皮20g，馅儿：蛋黄+莲蓉=30g（或者，饼皮15g，馅儿：蛋黄+莲蓉=35g）
- 第4步.
磨具入玉米淀粉滚一圈，拍掉多余粉质，入模具成型，入烤箱200度5分钟定型（不用喷水）。1个蛋黄+1/4蛋白混合均匀，用毛刷刷在定型好的月饼上，薄薄的一层即可
- 第5步.
刷完蛋液的月饼入烤箱180度15分钟（时间可根据自己烤箱火度调节）
- 第6步.
完成～自然晾干后放置1-2天，回油即可。
