沸腾水煮鱼

沸腾水煮鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼洗净片成薄片，加入少许清水、两勺盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀

2. 2.

   清水锅烧开，放入姜片、葱段、盐、鸡精煮开，转小火，放入豆芽焯熟捞出垫入碗底。再依稀下鱼片煮至八成熟。

3. 3.

   将鱼片和汤汁一起倒入之前铺好豆芽的汤盆中，在鱼上铺好辣椒和花椒。

4. 4.

   素油加入半勺猪油烧热，倒在鱼片上，盆中鱼和辣椒就沸腾起来啦！