木糖醇转化糖浆
木糖醇转化糖浆的做法与步骤
- 第1步.
我是用不锈钢锅来熬糖浆，把500g的木糖醇和250g的饮用水放进锅里
- 第2步.
大火煮开后，把新鲜的柠檬汁倒进去煮开
- 第3步.
我是用的电磁炉，煮开后，调到最小火煮
- 第4步.
煮了大概半个钟的样子，糖浆基本熬好了，时间要看火力的大小和分量的多少
- 第5步.
熬的过程中千万不要用筷子去搅拌，不然会起沙，判断是否熬好，可以用筷子沾点糖浆放进冷水里，可以看到结晶或者筷子上的糖浆能拉丝，就代表糖浆已熬好
- 第6步.
关火放凉，琥珀色，好漂亮
- 第7步.
放温江后倒进玻璃瓶保存，放几天后做月饼时就可以用了，听说做月饼的糖浆要提前15天熬好，这样月饼容易回油
小贴士
熬糖浆时千万不要用筷子搅拌，如果沾锅壁上了可以用刷子沾上水刷一下
