椰蓉蔓越莓月饼

椰蓉蔓越莓月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   蔓越莓放入主锅

   
2. 第2步.

   5秒速度7切碎

   
3. 第3步.

   加入黄油、牛奶和糖，2分钟，50度，反转，速度1，让黄油完全融化

   
4. 第4步.

   加入鸡蛋、椰蓉和糯米粉，10秒，反转，速度2混合均匀

   
5. 第5步.

   盛出馅料，冷藏1小时至稍硬就可以包了。

   
6. 第6步.

   馅料每30克一个，揉圆

   
7. 第7步.

   所有月饼皮原料混合。20克皮压扁，包起30克馅

   
8. 第8步.

   包的方法：用右手虎口拢起皮，慢慢向上向中间收拢，揉圆。表面轻轻沾一点面粉防粘

   
9. 第9步.

   用模具压出形状。排列在烤箱上，留出空隙。喷些水

   
10. 第10步.

    烤箱预热至180度，烤5分钟定形。 取出刷蛋液，只刷薄薄一点点在花纹上即可，千万别刷多。 烤箱温度降至150度，再烤10分钟左右至上色满意。 温度时间仅供参考，要根据自己烤箱调节哦。

    
11. 第11步.

    刚烤好的月饼表皮干硬，常温密封放置2天，回油后口感会软糯。

    
12. 第12步.

    切开的样子