红糖月饼（吃一次会爱上）
红糖月饼（吃一次会爱上）的做法说明
这款老月饼准确说是妈妈牌月饼，大学时舍友吃了一次就忘不掉，总吵着要吃我麻麻做的月饼😂月饼口感层次分明，淡淡的红糖味儿、葡萄干的甘甜味、香香的芝麻味、浓郁的麦香味～包你吃一次就会爱上😘建议不要做，吃一次会上瘾🌚
红糖月饼（吃一次会爱上）的食材和调料
| 月饼皮制作1️⃣ | |
| 瓦雀公社胚芽高筋粉 | 1000克 |
| 葵花籽油 | 100克 |
| 小苏打 5克 | 白砂糖50克 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 牛奶 | 400克 |
| 月饼馅制作2️⃣ | |
| 瓦雀公社胚芽高筋粉 | 500克 |
| 葵花籽油 | 100克 |
| 红糖 | 100克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 油酥3️⃣ | |
| 瓦雀公社胚芽高筋粉 | 300克 |
| 葵花籽油 | 260克 |
红糖月饼（吃一次会爱上）的做法与步骤
- 第1步.
将制作月饼皮的材料准备好
- 第2步.
先将牛奶和鸡蛋搅拌均匀
- 第3步.
放入糖和小苏打，充分搅拌～
- 第4步.
将蛋液倒入面粉中
- 第5步.
将事先准备好的植物油加热后倒入面粉中～
- 第6步.
将面团搅拌均匀，注意别烫伤～
- 第7步.
待油温彻底冷却将面和成团，盖好醒面～
- 第8步.
开始制作月饼馅～
- 第9步.
将材料中除葡萄干、芝麻、砂糖以外的材料和成面团～
- 第10步.
擀成饼状～
- 第11步.
将饼烙熟，没有电饼铛可以用平底锅哈～
- 第12步.
待饼彻底晾干，切碎
- 第13步.
用粉碎机或者破壁机将切碎的饼榨成粉末～
- 第14步.
将葡萄干、芝麻、砂糖倒入粉中～（爱吃甜一些，此处砂糖可以放100克）
- 第15步.
搅拌均匀，如图～
- 第16步.
制作油酥，将事先准备的油烧热，倒入面粉中～
- 第17步.
用勺子搅拌均匀，状态如图～油酥准备完毕～
- 第18步.
将醒好的月饼皮擀开，形状如图～
- 第19步.
将事先准备的油酥尽量均匀的抹在面皮上～
- 第20步.
将饼皮折叠～
- 第21步.
最后折叠状态如图～
- 第22步.
将折叠好的饼皮重新擀开～
- 第23步.
将擀好的饼皮切成等份的正方形小块～
- 第24步.
将切好的饼皮擀开～
- 第25步.
包入事先准备好的月饼馅～
- 第26步.
将包好的月饼压入月饼模～
- 第27步.
月饼模推荐买中号，厚一点更好看～我做的时候找不到月饼模，向楼下阿姨借的，大家都说为啥做了金牌🏅️😂
- 第28步.
月饼表面刷蛋液，入烤箱下层190度20-25分钟，上色盖锡纸～
- 第29步.
这款月饼真的是超好吃，因为我不是特别喜欢吃甜食，所以淡淡的甜味中可以吃到其他材料各自的香味～吃一次就会爱上～咬一口，酥掉渣～
小贴士
1、虽然步骤看着麻烦，但是这真的是一款超好吃的月饼～值得一试～
2、植物油推荐使用熟葵花油，讲真，我们这类的熟葵花油真的是炒鸡香～
3、做月饼有什么疑问可以➕微信：waquegongshe，或者➕微博：瓦雀公社私信问我哈～
4、方子大概25-30个左右的量～
