空心小麻球（不含泡打粉）
空心小麻球（不含泡打粉）的做法说明
家里的祖宗想要吃麻球，可是总觉得外面买的麻球没有小时候的味道，再加上不喜欢豆沙，所以干脆试着自己做，没想到第一次就成功了～～～
空心小麻球（不含泡打粉）的做法与步骤
- 第1步.
用90克开水融化糖，慢慢倒入150克糯米粉，边倒边用筷子搅匀。 然后揉成一个软硬适中的光滑糯米团。 揉好的糯米团大概是280克。
- 第2步.
包上保鲜膜静置10分钟，用一个小碗准备好芝麻，一个小碗准备清水。 取一小个糯米团，大概是20克，剩下的还是用保鲜膜包好，防止失去水分。
- 第3步.
将小糯米团揉成球，浸一下清水裹上芝麻，再揉搓成球。 一个糯米团能做14个小麻球。
- 第4步.
冷锅冷油放入裹了芝麻的小麻球，不停翻动，直到麻球慢慢膨胀。
- 第5步.
当麻球膨胀到原先的3-4倍，并听到“滋滋”声的时候，用漏勺麻球取出，注意要尽量滤油。
- 第6步.
全部炸完，完美出锅～～～
- 第7步.
麻球不大，两口一个，中间还是空心的哦
小贴士
为了尽量减少添加剂，这款没放泡打粉，一样可以炸成空心麻球，注意炸的时候一定要不停翻动。
