快手家庭版 水煮鱼
快手家庭版 水煮鱼的做法说明
准备到完成20分钟，非常快手。爸爸妈妈都喜欢吃辣的，自己在家做，少油，但依然香香的。
快手家庭版 水煮鱼的食材和调料
| 龙利或巴沙鱼片 | 2大片 |
| 黄豆芽 | 300g |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 姜 | 7片 |
| 腌鱼调料 | |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 2g |
| 太太乐鲜贝露 | 2勺 |
| 糖 | 4g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 香油 | 1勺 |
| 水淀粉 | 2小勺 |
| 泼油调料 | |
| 粗、细辣椒、花椒面 | 1勺 |
| 葱花 | 2勺 |
| 香菜 | 摆盘 |
| 干辣椒 | 6-7个 |
快手家庭版 水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️腌鱼～斜刀切成片，加料酒、鲜贝露、糖、盐、白胡椒、香油、牛肉粉拌匀，加水淀粉拌匀。 2⃣️姜切片、葱切末、粗细辣椒面花椒面混合。 3⃣️豆芽洗净凉干。
- 第2步.
不粘锅下少油，最小火，加姜片3个干辣椒和花椒粒炒香，下豆瓣酱炒出红油。
- 第3步.
豆瓣酱炒出红油，加入开水，加盐、牛肉粉调味。
- 第4步.
汤煮开下鱼片，一片片的下匀，开锅撇沫沫。
- 第5步.
汤盆里铺好豆芽，把煮好的鱼片摆盘，滚汤倒在汤盆里，摆一层葱花，混合辣椒花椒面，再摆点葱花。
- 第6步.
锅里下油，烧热后放6个辣椒，辣椒出香味捡出来到鱼上。
- 第7步.
热油泼到辣椒花椒混合面和葱花上，爆出香味，香菜摆盘，完成！
小贴士
-麻辣随自己口味添加。
-我用的tefal汤锅，不粘锅的话，一口锅全部搞定，非常方便。
