用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀,加精盐、味精调和均匀,为赭色咸香料。拌食荤素原料均可,如:麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
麻汁豇豆鸡丝火腿麻汁凉面麻汁素拌面麻汁豇豆麻汁油麦菜麻汁儿拌腰带萝卜麻汁蒜泥茄子蒜泥和麻汁是绝配之【麻汁豆角】自制麻汁