星空欧包（蓝蝶豆）

星空欧包（蓝蝶豆）的做法说明

淘到一小盒的蓝蝶豆花，然后翻到非欧的这款面包。喜欢得不得了，立马就开始动手了，只是在手法和配料上作了一些调整。无油低糖，硬欧口感。

星空欧包（蓝蝶豆）的食材和调料

白面团：
高筋面粉	20克
水	14克
白砂糖	2克
酵母	0.2克
紫色面团：
高筋面粉	30克
水	21克
白砂糖	3克
酵母	0.3克
蓝色面团
高筋面粉	150克
水	105克
白砂糖	15克
酵母	1.5克
馅料：
玉米粒	一把
熟红薯粒	适量
椰枣	3颗
柠檬汁	2滴

星空欧包（蓝蝶豆）的做法与步骤

第1步.
开水130克，泡开9克的蓝蝶豆花，尽量挤干花。得到105克蓝色的液体来和蓝色的面团；取20克滴入2滴柠檬汁后得到紫色的液体来和紫色的面团。
第2步.
把3种面团都简单得和好，盖上保鲜膜，放置15分钟。
第3步.
3个面团叠在一起，白色的面包摊开放中间。用刮刀隔半个小时折叠面团后，盖保鲜膜。
第4步.
这是2个小时折叠过4次后的面团，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时，放入冰箱隔夜冷藏。
第5步.
红薯微波炉叮5分钟，切成块状，再整理成圆形；玉米粒蒸熟；椰枣（蜜枣或者红枣）切块也稍整理一下尽量成圆形。
第6步.
洒点手粉，取出面团，光滑的一面朝下，拉出正方形，铺上一半的馅料。
第7步.
左右折叠一下，剩下的馅料也铺好。再整理成一个圆形。
第8步.
我没有发酵篮，把面团放塑料盆里发酵了，铺一条丝巾，洒上面粉，再放面团。盖上湿毛巾，室温进行二次发酵，食指轻轻按压面团，压痕慢慢回弹时发酵结束。
第9步.
烤箱提前230度预热，下烤盘上放上小石子（可以省略）发酵好的面团倒在烤盘上，上面筛一层高筋面粉，用手轻轻摸匀。拿刀片刮划出自己想要的形状。开烤箱送入面团，取开水倒入小石子烤盘上制造出蒸汽，关好烤箱门，这些步骤要尽快完成。烤8分钟左右，撤走下烤盘，200度继续20分钟左右。这几个步忘记拍照了。
第10步.
自我感觉成品还是很漂亮滴。
第11步.
切片，层次色彩就出来了。
第12步.
围上丝巾，再随手摆一株野草，用Versa油画后期下，是不是更有那么一回事呢？哈哈~附一张梵高大师的《星空》：
第13步.
你是不是也心动了呢？