无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）
无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法与步骤
- 第1步.
过筛面粉，加入奶油奶酪、塔塔粉、盐混合
- 第2步.
用手把面粉和奶油奶酪揉搓至沙粒絮状
- 第3步.
牛奶加热融化白砂糖，约40℃时加入酵母搅拌溶解，静置20分钟后明显有起泡现象
- 第4步.
蛋液和酵母液同时加入面粉混合物，用筷子搅拌至无干粉，蛋液留小量备用
- 第5步.
面团揉搓至光滑，密封常温静置一个半小时使其发酵
- 第6步.
用揉面棒把面团滚平成长方形
- 第7步.
在其中一侧加入薄薄一层肉松
- 第8步.
对半折叠后用揉面棒滚薄一点，再在一侧加入薄薄一层肉松
- 第9步.
再次对半折叠并滚平滚薄，随意切件
- 第10步.
烤盘底刷点油防粘，或铺上油纸，把切件放入烤盘，切件表面刷蛋液
- 第11步.
面包机烘烤模式，烤30分钟，表面金黄即可
- 第12步.
马上取出降温后吃，表面脆里面软，咸香咸香
小贴士
1、塔塔粉起增香作用，可不加；
2、没有牛奶可以用10g烘培奶粉加30g水代替；
3、揉搓好后的面团可放入冰箱冷冻一晚，次日回温后静置20分钟后使用；
4、同样道理，肉松可换成红豆、蔓越莓等。
5、换成烤箱，上下火170℃，中层20分钟，需提前预热。
