姜葱白切鸡
姜葱白切鸡的做法与步骤
- 第1步.
首先，半只鸡洗干净，无需切。
- 第2步.
锅中放八角，葱白，姜煮沸后，把鸡肉放入，水需要高于鸡肉表面，大火煮5分钟，关火，此时不要开盖，焖15分钟。
- 第3步.
焖鸡肉的过程中，可以准备姜末，葱末了。
- 第4步.
放入铁盘中，为什么是铁盘？因为等下要浇油。
- 第5步.
鸡肉焖了十五分钟后，检查一下，熟了。将鸡肉放入冰水中冰15分钟。
- 第6步.
冰水泡后，再放锅中煮5分钟（觉得颜色不够黄，第二次煮的时候放了一点姜黄粉）再拿出来用冷却可食用的白开水或矿泉水浸一下。
- 第7步.
此时，拿起刀来切，需要提醒的是：熟食不要用平时的砧板，不卫生，换一个熟食专用的比较好。
- 第8步.
锅中烧油，高温油浇入姜葱末中
- 第9步.
将姜葱末淋在鸡肉上即可。
