葱香鳝丝煲仔饭（转）

葱香鳝丝煲仔饭（转）的做法与步骤

1. 1.

   姜去皮切丝，葱洗净切花。香米淘洗干净后沥干水。

2. 2.

   黄鳝去头去尾和去骨后，鳝鱼肉切成较粗的丝状洗净沥水备用。

3. 3.

   3升钢锅内倒油烧热，下5克姜丝炒香，倒入鳝丝大火滑炒，加1汤匙料酒和胡椒粉快速翻炒后，关火盛出。

4. 4.

   3升钢锅留底油烧热，下剩余姜丝爆香，放入洗净的鳝骨爆炒，烹入剩余料酒，翻炒至匀后注入适量清水大火煮开。

5. 5.

   待汤汁变浓白时调入适量盐，捞出鳝骨，倒入香米选择快速煮饭功能开始煮饭。

6. 6.

   待煮饭剩余时间显示为15分钟，将炒好的鳝丝倒在米饭上，撒上葱花均匀淋上酱油再盖上锅盖，15分钟后即可。