卤肉饭

卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   事先准备好水煮鸡蛋，过冷水去皮备用。

   
2. 第2步.

   选肥瘦适中的五花肉，切出来肉肉大小均匀

   
3. 第3步.

   切成1cm大小的条状，选肉很重要，如果带油脂太多的，不好切，而且也很难切成条状。

   
4. 第4步.

   肉备好后切洋葱和红葱头，最好切成圈状，我是用昨天炒菜剩下的一点洋葱，忽略我切的形状😆然后起锅，热锅凉油，油要多一点，烧热加入葱头炸至金黄色看出沥干油备用。

   
5. 第5步.

   葱油做好飘香万里😁，不要停加入八角，姜片，香叶，蒜瓣煸炒出味加入切好的五花肉，炒至发白加料酒，老抽，生抽翻炒均匀肉出油加水，水要没过肉1-2cm深，水不易太多或太少。

   
6. 第6步.

   开锅后加入多精冰糖和切好的香菇和胡萝卜（也可以的几片卤豆干，根据自己喜欢）

   
7. 第7步.

   10分钟加入鸡蛋和冷却的洋葱酥及生抽，烧至汤汁粘稠，加少许盐即可。

   
8. 第8步.

   入盘加上可口的青菜（我一般都是放菜心和生菜，儿子爱吃生菜）就可以开吃了😋