Gâteau marbré大理石蛋糕
Gâteau marbré大理石蛋糕的做法说明
大理石蛋糕是一种起源于19世纪的蛋糕，其特征为切开的剖面带有类似大理石模样的深浅色混合花纹。蛋糕的做法很简单，所有也没有详细的步骤图，详细大家都可以做好的啦。
Gâteau marbré大理石蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄和糖分混合，搅拌成慕斯状。
- 2.
黄油软化，加入第一步中的混合物中，搅拌均匀。
- 3.
加入泡打粉到面粉中，并混入第二步的混合物中搅拌均匀。
- 4.
把第三步的混合物均匀分成两份，一份加入香草精，一份加入可可粉，然后各自搅拌均匀。
- 5.
把分离出来的蛋白打发，均匀加入到第四步的两个混合物中，并各自搅拌均匀。
- 6.
拿出蛋糕模具，分层加入香草、可可粉两种混合物。（对形状没有要求，不需要填满，只需要分层即可，这个就是蛋糕切开剖面有花纹的原理）
- 7.
烤箱预热到180度，放入蛋糕模具，烤35分钟即可。(蛋糕模具可以先抹一点黄油撒一点面粉，这样可以防止黏贴，最后容易脱模。）
小贴士
由于使用的是专业的烤箱，所以温控等都会比较好，如使用国内小型的家用烤箱，大家要关注下蛋糕的成色了，黄色会会好看一点。同时对于面粉、糖、黄油的分量，大家都可以在合理范围内灵活变动，比如这里我们就只是放了105克的黄油。
