奶油香草龙俐鱼
奶油香草龙俐鱼的做法说明
【厨渣和吃货】课堂，10年经验的屌丝西厨和吃货主播，同时是两个餐饮品牌的共同创办人，教你用女神般的姿态下厨！
鲜甜的鱼肉，搭配香浓的酱汁，制作简单又美味！
难度：★★
时间：20-30分钟
分量：2人份
创作者：Nick
奶油香草龙俐鱼的做法与步骤
- 第1步.
将蒜头切片、红葱头切圈，将青柠檬去皮，并把皮切碎，芦笋切成约10cm长短备用
- 第2步.
小锅烧开水后，加入1/3的盐，放入芦笋，煮软后捞起备用
- 第3步.
用厨房纸巾，将龙俐鱼的水分吸干后，切成适合的大小备用
- 第4步.
将蒜头、红葱头、百里香、柠檬叶和1/2个的青柠檬皮碎直接放进小锅干煸，闻到香气后，加入白兰地、红酒醋及少许清水
- 第5步.
待水烧开后，加入1/3的盐及1/4个的柠檬汁后，熄火
- 第6步.
将100g的黄油放进小锅，并快速搅拌，直到完全融化，奶油香草酱就完成啦
- 第7步.
将面粉、1/3的盐和黑胡椒搅拌均匀后，均匀地沾在鱼肉的两面。
- 第8步.
把20g的黄油放入平底锅，并热锅，待黄油融化后，加入1/2的青柠檬皮碎，把龙俐鱼放进锅里，用小火煎至两面金黄
- 第9步.
把龙俐鱼肉的两面煎至淡淡的金黄色
- 第10步.
用奶油香草酱和芦笋装饰摆拍。
小贴士
1.煮软芦笋，待全部浮起即煮熟啦；
2.青柠檬皮时有点难剥，注意安全；
3.怕鱼不熟，可用筷子戳一下鱼肉，能插进去就ok啦!
