老北京韭菜糊饼

老北京韭菜糊饼

老北京韭菜糊饼的做法说明

馅饼大家都爱吃,而且都知道馅儿要包在面里才好吃。有一种馅饼,这种饼一做就露馅!但是正宗老北京都爱吃,你吃过这样的馅饼么?
他就是老北京韭菜糊饼,老北京韭菜糊饼凭着醇香的味道,酥脆的口感深得众人喜欢。有人说自己在家做的时候玉米面饼总是做不脆,其实想要味道醇香,绵软酥脆很简单。和玉米面的时候不能加太多水,面团的感觉要是松散的。然后就是把玉米面放到锅里以后一定要打入少量水,然后用铲子压实,这样煎出来的玉米饼就是脆脆的啦~

老北京韭菜糊饼的食材和调料

玉米200克
鸡蛋2个
韭菜200克
80g
适量
食用油适量
适量

老北京韭菜糊饼的做法与步骤

  1. 第1步.

    切好的韭菜中加入姜末,食用油,盐,搅拌均匀

    老北京韭菜糊饼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    玉米面加入少量水,用手搅匀,和至攥住后用手一搓就能搓开

    老北京韭菜糊饼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    锅中加入玉米面,打入少量水,用铲子压实,倒入韭菜馅摊匀,开中火打入鸡蛋搅匀

    老北京韭菜糊饼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    使其均匀摊在韭菜馅儿上,盖盖焖五分钟左右,四周翘起,鸡蛋变熟后倒出即可

    老北京韭菜糊饼的做法步骤 第4步

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