蓝莓葡萄干椰香快手面包（低脂低糖）

蓝莓葡萄干椰香快手面包（低脂低糖）的做法说明

经常做Sunny的各种快手面包，今天想做家里没有香蕉了，又不想出去买🙈🙈想起冰箱里还有冻蓝莓，于是就现有的材料组合试了一下，蓝莓、椰浆和蜂蜜使得面包的口感非常润，完全不会干，吃到蓝莓的时候还有种爆浆的感觉。葡萄干让面包有了天然的甜味，绝赞，必须记录下来！！

蓝莓葡萄干椰香快手面包（低脂低糖）的食材和调料

液体：
鸡蛋	两只
椰浆	120ml
蜂蜜	20g
香草精	一小勺
白醋	一小勺
白砂糖	30g（可减量）
粉类：
普通面粉	150g
红薯淀粉	20g
生黄豆粉	20g（没有可用等量面粉替代）
无铝泡打粉	一小勺
小苏打	半小勺
盐	手指捏一小撮
其他：
葡萄干	30g（约一把）
冻（新鲜）蓝莓	100g
椰蓉	适量

蓝莓葡萄干椰香快手面包（低脂低糖）的做法与步骤

1.
葡萄干提前用水浸泡半小时以上，模具垫好烘焙纸备用，烤箱预热180度。
2.
所有粉类材料混合到大碗中，用蛋抽画圈搅拌使材料混合。
3.
所有液体混合，用蛋抽搅拌均匀。
4.
将葡萄干滤水，和蓝莓一起放入粉类材料中，使其均匀分布沾满面粉，将所有粉类连同蓝莓、葡萄干一起倒入液体中，用橡皮刮刀搅拌至不见干粉，立刻停手，切忌过度搅拌。
5.
搅拌好的面糊为略浓稠的质地，将面糊分装入模具，表面撒椰蓉装饰。配方用料可以烤如图六个小蛋糕。
第6步.
将模具放入烤箱，180度烤35分钟，牙签插入测试干净无面糊即可。取出放烤架上晾凉，吃不完可冷冻保存，再吃的时候取出微波一分钟即可。

小贴士

关于糖的用量：30g糖约为一般市售蛋糕的甜度，不嗜甜可以减量或适量增加葡萄干的用量，实际上我自己做完全没有放糖，葡萄干和蜂蜜的甜度对我来说已经可以平衡蓝莓的酸。
关于烘焙时间：请根据自己的烤箱性格和使用模具大小进行调整。
关于吃法：熊猫比较喜欢热吃，喜欢蓝莓爆浆的感觉～所以请不要浪费新出炉的面包哦～二次加热的话：面包如果是室温，微波20s；冷藏微波40s；冷冻微波60s。