脆香炸鸡柳
脆香炸鸡柳的做法说明
儿子的宵夜故事
脆香炸鸡柳的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉洗净备用
- 第2步.
将鸡胸肉切成厚薄均匀，长度适中的长条。
- 第3步.
洗净之后控干水分，以免后期炸的时候水份大会溅油。
- 第4步.
将五香粉，胡椒粉，老抽，味极鲜，盐，依次放入控好水分的鸡胸肉中，拌匀。
- 第5步.
放入鸡蛋清，再放入淀粉，拌匀，放置半小时，待肉腌制一下。
- 第6步.
把腌制好的肉放入面包糠中沾匀备用。
- 第7步.
锅中倒油，小火，检测油温可以放入一小块肉，肉可以漂浮上来就可以下锅了。
- 第8步.
待油温好之后下锅炸，肉不要下的太满太多，要留有空间，中间要适当翻面这样才能炸的均匀。
- 第9步.
炸至金黄之后就可出锅，控油之后吃起来外脆里嫩。味道很好(✪▽✪)
小贴士
1、炸的时候火候用小火，大火容易快速把外面面包糠炸糊，但里面的肉不一定能熟。
2、淀粉拌匀，可以使肉吃起来更嫩，当然如果没有也可以用面粉代替，用量不多，也不必太纠结，不加淀粉，炸出来也很香很好吃。关键在于腌制的味道。
3、炸好之后控一下油，这样吃起来不至于太油腻，现炸现吃，第二天的话外皮就不酥脆了。
