爆浆蓝莓马芬

爆浆蓝莓马芬的做法与步骤

1. 1.

   无盐黄油溶化备用，面粉+盐+泡打粉混合均匀备用。 酸奶加入2/3的糖打匀，加入柠檬汁、香草精打匀，筛入混合好的面粉拌匀，加入溶化的黄油低速打几圈打匀。

2. 2.

   鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋白分次加入剩下的1/3砂糖打至干性发泡，加入蛋黄低速打匀，分三次加入面糊翻拌均匀，加入蓝莓拌匀放入模具9分满。

3. 第3步.

   烤箱事先350F/180C预热十分钟，放烤箱中层，最底层放一盘热水可以让马芬湿润。烤30分钟至牙签插入不粘粘。（我的烤箱烤了40分钟）

   
4. 第4步.

   出炉表皮酥脆，里面湿润，放凉架十分钟可以食用。

   
5. 第5步.

   加入酸奶和把鸡蛋打发再拌入面糊的做法让马芬更松软，底层放一盘热水同烤让马芬更湿润，底部和边圈不会干硬。