羊肉/牛肉面片
羊肉/牛肉面片的做法与步骤
- 第1步.
把牛肉切小块，放盐，酱油、五香粉腌制，第二步和面团，放置20分钟，这期间可以把土豆，胡萝卜切块，西红柿切碎，面团的量因人多人而定，面团尽量硬，面片才好吃
- 第2步.
擀面杖擀成片
- 第3步.
不要太薄了，一般厚度，待会还要揪
- 第4步.
一个人揪太慢了，我只好提前揪一部分
- 第5步.
这一步，可以在面片擀成片之后就开炒，因为牛肉炖时间长些，入味才好
- 第6步.
炖差不多了，就放水，水开了下面片，可以边煮边揪，面片一定要揪，不能切，揪的时候手挤压面片，二次成形，这个过程才是手工面片最好吃的原因
- 第7步.
做好之后，放了好多辣椒，不吃辣的朋友不要放了
小贴士
面团尽量和久一些，用力揉，这样才劲道
