中秋广式莲蓉蛋月月饼
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法说明
莲蓉蛋月我的最爱
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法与步骤
- 第1步.
把材料都准备好
- 第2步.
倒入糖浆枧水花生油
- 第3步.
用手动打蛋器打匀
- 第4步.
加入中粉，拌匀成团，包上保鲜膜，室温松弛两小时以上，时间一定要够
- 第5步.
咸鸭蛋我喜欢用新鲜的，不喜欢用袋装的，还好我们广西的海鸭蛋不错，在本地就可以买到新鲜咸鸭蛋
- 第6步.
喷点白酒，180度烤五分钟，凉晾待用
- 第7步.
咸蛋和莲蓉一起35克，包好馅料备用
- 第8步.
饼皮一个15克，包上馅料搓圆
- 第9步.
放入模具
- 第10步.
轻轻按压几次
- 第11步.
完美脱膜
- 第12步.
烤箱预热180度，放入烤箱烤五分钟，拿出来刷一层薄薄蛋黄水，再放入烤箱烤15分钟，每个烤箱脾气不一样，时间自己需要调整
- 第13步.
回油2-3天饼皮就软了
