参考晓婷改良五仁月饼
参考晓婷改良五仁月饼的食材和调料
| 瓜子仁 | 100g |
| 松子 | 100g |
| 杏仁 | 100g |
| 黑白芝麻 | 200g |
| 蔓越莓 | 100g |
| 葡萄干 | 100g |
| 麦芽糖 | 160 |
| 白酒 | 10g |
| 糯米粉 | 300g |
| 温开水 | 175 |
| 油 | 120g |
| 月饼皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 枧水 | 10g |
| 转化糖浆 | 350g |
| 花生油 | 125g |
| 全蛋加牛奶 |
参考晓婷改良五仁月饼的做法与步骤
- 1.
果仁和面粉都炒熟了，混在一起，醒3小时
- 2.
面粉都混在一起，按压切伴方式，不许搅拌。醒3小时
- 第3步.
30g馅料 20g面皮 190烤8分钟羊毛刷刷蛋液再烤15分钟
