干锅啤酒鸭
干锅啤酒鸭的做法说明
贴秋膘之我厨版干锅啤酒鸭。
干锅啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭腿切块
- 第2步.
姜蒜切片，干辣椒切段
- 第3步.
洋葱 土豆 红椒切块
- 第4步.
香菜切小段
- 第5步.
啤酒和红烧汁
- 第6步.
热锅放油，爆姜蒜片和少许洋葱
- 第7步.
下鸭块和干辣椒炒到断生
- 第8步.
加啤酒、红烧汁和适量水，加盖小火炖二十分钟
- 第9步.
下土豆和剩下的洋葱，改中火再烧十分钟
- 第10步.
大火收汁，出锅前下红椒翻炒半分钟后装盘，撒上香菜
小贴士
我是把鸭块在冷水中浸泡一小时，期间换2-3次水，把鸭肉中的血水泡出来，就可以不用汆水了。
