神花茶叶蛋
神花茶叶蛋的做法与步骤
- 1.
1草鸡蛋洗净，放入白水中煮7-8分钟。同时将所有茶类一同放入较大容器中沸水冲泡。 2将煮好的鸡蛋捞出，冷水冲洗，有条件的可用冰袋迅速降温。此方法可让蛋白和壳充分分离，便于剥壳和后续调味料渗透。 3将桂皮，生姜，醋，八角，五香粉，盐，生抽，老抽，味极鲜在小碗中混合。 4将茶水和调味料一起倒入电饭锅中，此时可尝试卤汁咸度，以微咸为最佳。 5将鸡蛋壳敲碎，可以在桌面上轻轻搓揉一圈。 6将鸡蛋放入锅中，调到煲汤，没有煲汤可选煮两小时。 7煮好后可选择保温一段时间。 8注意汤汁凶猛！！
