飘香版意大利肉酱
飘香版意大利肉酱的做法说明
这些年无论在外面还是朋友做都吃了很多意大利肉酱面，然而不是太酸就是太甜，其实正宗的意大利面确实过酸了，不太适合中国人，于是尝试了几次加了很多料调整出了这版肉香四溢飘香版意大利肉酱，着重加重了对于香味的营造，整个口感呈现酸甜配着黑胡椒得肉香，做好后可装罐贮存，一个人吃可以在3顿左右，根据需要调整用量，搭配通心粉，意大利面都是棒棒哒。
飘香版意大利肉酱的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜可放可不放，如果要放需要务必要要多煮一会。所有食材切成1厘米小丁。
- 第2步.
大火，我用的是安佳黄油，切一半下锅全部烧制融化
- 第3步.
加入牛肉末翻炒至变成棕灰色。
- 第4步.
洋葱，香菇，胡萝卜，欧芹丁下锅
- 第5步.
加入红酒3勺
- 第6步.
牛奶半袋
- 第7步.
超市购买罗勒三分之一勺
- 第8步.
加入番茄丁，翻炒至番茄丁变软，加番茄酱，可以根据个人口味和番茄酱的牌子时时调整口味。
- 第9步.
加入黑胡椒，一杯热水。转小火盖盖子烧30分钟，期间偶尔开锅不停搅拌以便粘锅。
小贴士
与其他不同的地方是所有味道基本出自食物的原本味道，葡萄酒可以引出肉的香味同时去腻，胡椒粉也是这个功效，欧芹和罗勒的加入增加了一些清新的香味。几乎不加水，加也只加一杯的主要原因是依靠食物的原味和番茄煮熟之后的香汁，所以相对较浓，不喜欢太浓得朋友可以多加一些水。所有原料下锅后根据香味可以适当调整原料比例，多煮一会就是了。
