哈尔滨红肠

哈尔滨红肠的做法与步骤

1. 1.

   首先把花椒，八角，香叶，草果，丁香，山奈，白蔻用开水泡半小时，冷却。

2. 第2步.

   1分肥九分瘦的猪腿肉绞馅。肥肉切小肉丁。 将肉加入盐，鸡精，红曲米，白胡椒粉，少量淀粉，两勺料水。搅拌均匀放入冰箱腌制半天，可以过夜。 将猪肠衣泡好备用。

   
3. 第3步.

   将水加入剩余淀粉中搅拌均匀制成淀粉水，蒜切末（一定要切，不要用蒜锤捣，煮出来的味道不好）倒入腌好的肉中，边倒边搅拌。搅拌至肉很有弹性以后开始灌装。（灌装到8分满，灌松一点，要不然会破）

   
4. 4.

   锅中烧水至微开，大概90度水，加入肠。最小火煮20分钟。保证水不是滚沸，小火慢慢煮。要不然会破。 烤箱100度烤20分钟。没有烤箱的放冰箱冷藏一晚上。皮干以后上锅熏。

5. 第5步.

   锅底放锡纸，放白糖和茶叶熏制。开盖不要时间太长，上色就好。

   
6. 第6步.

   晾一晚上了，吃不完记得放冰箱哦

   
7. 第7步.

   宝贝的早餐