【荷叶面包鸡】——COUSS CO-750A 智能烤箱出品

【荷叶面包鸡】——COUSS CO-750A 智能烤箱出品的做法说明

荷叶有清香且能增味解腻，这款香气迷人的面包鸡，倒底是先吃面包还是先吃鸡呢！（~~by@微笑momo宝贝)

【荷叶面包鸡】——COUSS CO-750A 智能烤箱出品的食材和调料

主料：三黄鸡	1只
#腌鸡调料#
盐	8克
酱油	20克
胡椒粉	15克
料酒	20克
辅料：荷叶	2张
#面包胚材料#
高筋面粉	450克
牛奶	260克
水	15克
酵母	5克
白砂糖	20克
盐	2克
黄油	15克

【荷叶面包鸡】——COUSS CO-750A 智能烤箱出品的做法与步骤

第1步.
提前腌制好鸡：把三黄鸡清净后用厨房纸巾吸干水。把盐均匀涂抹在鸡上，用手按摩至盐融化吸收
第2步.
再加入其它所有腌鸡调料；混合好涂抹均匀，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏12-24小时；
第3步.
将除黄油外面团材料混合揉面，揉至光滑不粘手时加入黄油；
第4步.
面团揉至扩展阶段即可，放入盆中盖上湿布进行发酵；
第5步.
将提前腌制好的三黄鸡用荷叶包好；
第6步.
另取一叶包裹住，如果包不住可以用棉绳绑紧
第7步.
CO-750A智能烤箱，提前上下火210度预热好，把包好的三黄鸡放入预热好的烤箱中层，
第8步.
烘烤约1小时，
第9步.
当荷叶鸡烘烤时间剩10分钟时，将发酵好的面团取出排气，并松弛15分钟
第10步.
将松弛好的面团擀成大张薄片，并将烤好的荷叶鸡放在中间，包好。
第11步.
CO-750A智能烤箱，设置上下火175度预热好，将面包荷叶鸡放入中间，烘烤约25分钟。
第12步.
烤好的面包鸡取出放至手温即可开吃了；
第13步.
香气迷人的面包鸡出炉啦！
第14步.
先吃面包还是先吃鸡呢！

小贴士

1、鸡的选择有技巧，不要选用老鸡，这样烤出来的鸡肉会比较柴，三黄鸡最合适，用嫩鸡也可以，看鸡腹部中间的骨头有无突出，有的话就不会太多油。
2、腌制鸡肉时，加盐后可用手按摩至盐融化吸收；腌料抹匀后腌制时可适当翻动及一定要足够的时间使其入味。
3、鲜荷叶比干荷叶要好，荷叶香更足，使用干荷叶的话需要先泡开再包。
4、因为有荷叶去腥结腻，所以没有用葱姜做调味，如果怕不保险的话可以在鸡腹部塞入几棵葱及姜片一起烘烤。
5、出炉食用时需要注意荷叶、鸡肉会有热气，小心烫手。
6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。