新疆家常蒸面

新疆家常蒸面的做法与步骤

1. 1.

   扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。葱姜蒜切片，五花肉切片备用，五花肉肥瘦参半，不喜欢肥肉的宝宝们可以用里脊肉。

2. 2.

   锅中倒入15克油，大火烧至7成热。油面有大量青烟上升时为7成热。

3. 3.

   下大料两个，五花肉50克，继续煸炒。

4. 4.

   煸炒出香味时，加入葱姜蒜各5克。

5. 5.

   炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。同时加入料酒15克，加清水500克，下盐10克。生抽10克。蚝油15克。老抽5克。白糖10克。鸡粉10克。大火烧开。

6. 6.

   将切面均匀的铺在豆角上面，转中火焖15分钟。这里说明一下，最好是手工面条，稍微宽一点的。不是圆面条。还有焖面的时候可以放一个蓖子(bi.zi)。上面稍微涂掉油，或者放点白菜。

7. 7.

   15分钟后撒少许葱姜蒜拌匀。出锅！