清蒸油豆腐（蔬菜肉馅）
清蒸油豆腐（蔬菜肉馅）的做法说明
这道菜就是外婆和妈妈的味道。小时候家里长辈偶尔做这道菜，长大了自己做这道菜看着老公和孩子们吃的津津有味，突然会有一闪而过的幸福感。
清蒸油豆腐（蔬菜肉馅）的做法与步骤
- 第1步.
香菇泡发。我用热水泡发。如果冷水泡，时间会长些
- 第2步.
西芹，茴香菜，葱全部切成小丁，胡萝卜刨细丝。全部放一个碗里
- 第3步.
泡好的香菇切小丁，和蔬菜馅全部放一起
- 4.
肉馅用盐和老酒先腌15分钟。拌上蒜泥，再往里面打个鸡蛋。然后和蔬菜馅全部好好混合。根据口味适当再放盐，糖和胡椒粉。
- 第5步.
油豆腐用小刀在侧面开洞。把做好的蔬菜肉馅塞到每个油豆腐里。调好酱汁（两勺酱油+一勺老酒+一勺水+盐+糖+蚝油酱）浇上。大火蒸锅蒸18分钟。
- 第6步.
快出锅前撒上葱花。
小贴士
香菇和蒜泥必须要放，香味特别诱人
