【栗子烧鸡】

【栗子烧鸡】的做法与步骤

1. 1.

   <食材准备>

2. 2.

   <剁肉切葱姜> 琵琶腿剁成小块 清水洗掉血水杂质，用厨房纸吸干表面水分 小葱切断，姜切片 有的肉摊大哥大姐会直接给剁成小块的

3. 3.

   <腌鸡肉> 剁成块的鸡肉用酱油和蚝油抓匀 腌制半个小时以上 酱油 1瓷勺 蚝油 1汤匙 最好可以放到冰箱冷藏过夜，更入味

4. 4.

   <剥栗子> 准备好的栗子生剥去壳去皮 生剥的栗子在炖煮的时候不易碎 卖相更好看

5. 5.

   <处理栗子> 将准备好的栗子放入炒锅里 用半煎炸的方法略过一下油 让它稍微定型 在焖煮的时候不容易煮散 过油至表面有点金黄即可 盛出放到厨房纸上吸掉多余的油分备用

6. 6.

   <栗子烧鸡> 锅内留底油，保持中火 爆香姜片 放入鸡块炒至表面焦黄 放入处理好的栗子 倒入没过食材的水 加入2茶匙盐 用中小火焖煮

7. 7.

   <收汁> 锅内的汁水快要收干的时候 倒入切好的葱段 增加绿色点缀

8. 8.

   <出锅> 翻炒均匀后 色香味俱全，出锅即可 淀粉类食物自带天然勾芡特效，汤汁浓稠 看着就特别美好