蒸蛋羹——打败小猪卡通怪
蒸蛋羹——打败小猪卡通怪的做法说明
小猪佩奇是小朋友最喜欢的卡通形象啦，做一款基础的蛋羹，简单的装饰下，瞬间让菜品造型升级，变得有趣起来~！宝宝也会被自己喜欢的动物形象吸引，更爱吃饭，而且鸡蛋羹为宝宝补充蛋白质，怎样才能更好吃，秘诀就是用几滴家乐海味点蘸鲜露为它添香添色，造型&味道都满分！
不要小看家乐这款点蘸鲜露，不是普通的凉拌酱油的味道~是偏日式的酱油和海鲜结合感觉，一小滴能让食材本身的鲜美释放更彻底，用来凉拌和刺生最好了。
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蒸蛋羹——打败小猪卡通怪的做法与步骤
- 第1步.
准备材料： 这道菜材料很少，做起来很快手的。
- 第2步.
鸡蛋打入碗内，温水在40-45℃左右，量是鸡蛋的1.2倍样子，我的经验这样蒸出来的鸡蛋非常嫩的。
- 第3步.
鸡蛋打散，打散后加入适量的家乐海味点蘸鲜露调味，没有的话加一点点盐也可以的。
- 第4步.
再倒入温水，一边倒一边打匀。
- 第5步.
如果家里有筛子的话，尽量去过筛，这是做细腻无孔的蛋羹的必备。
- 第6步.
过筛结束后倒入碗内，用耐热保鲜膜，表面用牙签扎上大概十个小孔。 蒸锅内烧水，水烧开后再放入碗。我用中火蒸了约9分钟，即可关火。
- 第7步.
火腿肠切片，用厨房剪刀剪4个扇形是耳朵，2个圆片是嘴。 用海苔剪出4圆形和2个弧形，分别是眼睛、鼻孔和嘴。 栩栩如生的小猪就出来了。
- 第8步.
萌萌的小猪蛋羹~
- 第9步.
细嫩无孔~
- 第10步.
家乐鲜露是点睛之笔，但想蒸出细腻的蛋羹，每一步的小技巧也要看看。
小贴士
1、鸡蛋和水的比例，我觉得1.2倍的刚刚好~
水最好用温水，温度在40-45℃最好，一边倒入蛋液中一边去搅拌。
2、放入蒸锅中要盖上保鲜膜，保鲜膜上扎小孔，方便透气，也可以避免蒸汽滴落。
3、蒸的时间不宜过长，8-9分钟中火就可以了。
4、配方给出的量是一碗蛋羹，我翻倍做了，就是两碗了。
