豆鼓蒜蓉娃娃菜

豆鼓蒜蓉娃娃菜的做法与步骤

1. 1.

   首先做蒜蓉酱，有人说搅拌机做的蒜蓉口感没手工的好吃，其实都一样，蒜本身就是味觉王者，你怎么弄都是有蒜味，而且搅拌机做的蒜蓉比较碎，视觉也好看~

2. 2.

   锅里下油，看你蒜蓉量多少就放多少油，持平最好，锅热先放桂皮香叶八角爆香，待香味出来后捞掉。

3. 3.

   接着放入蒜蓉，不要全部放，留三分之一，火太大蒜蓉会过早变焦，温火翻炒，待蒜蓉变色后熄火然后倒入剩下的三分一蒜蓉里，这一步会让蒜蓉不会太辛(辛味)苦，放盐搅拌，豆鼓本身有咸味所以盐适当~如果豆鼓汁你也放进去那需要减少盐量~

4. 4.

   娃娃菜中间切开，再各切一刀成四瓣，头先不要切掉，菜会散不方便洗，洗完要摆盘前再切掉头部~

5. 5.

   摆盘后均匀淋上豆鼓蒜蓉，喜欢吃粉丝底下也可以铺粉丝，豆鼓蒜蓉可以多放点，然后上蒸盘，大火大概12分钟多点。蒸好后放入葱末辣椒末，锅里热油泼上，香喷喷的豆鼓蒜蓉娃娃菜就做好了~