戚风蛋糕，满满的爱

戚风蛋糕，满满的爱的做法说明

为了女儿，学习烘焙，每一份食品都包含着我对她的爱。

第1步.
用厨房秤将材料全部秤好备用
第2步.
分离蛋清，注意:装蛋清的盆必须无油无水
第3步.
将砂糖，牛奶，油与蛋黄混合，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀，放置一边乳化。
第4步.
用电动打蛋器打发蛋清，砂糖分三次加入，打发至变白，提起打蛋器，蛋白会成一个尖角就可以。
第5步.
将打发好的蛋白与乳化好的蛋黄混合，用切绊法将其绊均匀。
第6步.
搅拌好倒入容器内，用力的震几下，将气泡震出。烤箱中层上140度，下145度，烤30分钟，之后再160度烘烤10分钟，蛋糕上面可以盖上油纸，防止上层烤黑（每个烤箱温度不同，大家根据自己家烤箱的脾气选择温度）。
第7步.
烤好后，磨具沿倒扣在盘子上，待冷却后脱模即可。我这个磨具有点粘，底部都缺蛋糕了，大家可以选择不粘的磨具。
第8步.
松软美味的戚风就做好了。