坛子肉
坛子肉的做法说明
坛子肉，顾名思义，由坛子小火煨煮而成，以器取名。上好的三层带皮五花肉，用坛子小火慢炖而成，成就一道家常美味。
坛子肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块，开水煮五分钟左右
- 第2步.
温热水洗净
- 第3步.
炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。
- 第4步.
将葱姜、山楂、枸杞、装有花椒八角和香叶的料盒放入坛子，然后把炒好的五花肉放入，加水没过肉。
- 第5步.
大火煮15分钟后，撇油（减少油腻）。
- 第6步.
要点:盖盖，小火煮一个小时以上。
- 第7步.
出锅前加盐和鸡精。
- 第8步.
出锅，开吃
小贴士
坛子肉，顾名思义，由坛子小火煨煮而成，以器取名。有朋友在某时某地吃过某种坛子肉后，便先入为主认为自己吃过的正宗，其实不然。根据地域不同，风味不同，会有很多版本，一道坛子肉，鲁菜、川菜均有，还有桂阳坛子肉。好吃才是关键。
