【中餐厅】水煮牛肉

【中餐厅】水煮牛肉的做法与步骤

1. 1.

   将牛里脊肉切薄片，加入一个蛋清，一勺淀粉

2. 2.

   将油锅烧热，放入准备好的一半的葱姜蒜末爆香

3. 3.

   之后放入泡椒、花椒爆香

4. 4.

   加入郫县豆瓣酱炒出红油

5. 5.

   锅内加清水(或高汤)一大碗，煮开后加入少量老抽，一勺料酒，适量盐调味

6. 6.

   水烧开后，青菜烫熟

7. 7.

   捞出烫好的青菜备用

8. 8.

   之后将火开到最大，将牛肉片放入红汤中，煮至牛肉全部发白即可

9. 9.

   出锅，淋油