生酮版的上校鸡块
生酮版的上校鸡块的做法说明
代替面粉的是脱脂的亚麻籽粉，100克含碳水6,9克。代替面包屑的是脱脂的杏仁粉，100克含碳水4克。 虽然没有用面粉和面包屑(其实真正的德国煎炸粉里面不仅有面包屑还有酵母)的蓬松，但是也很可口。
生酮版的上校鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉剔除脂肪，筋，切大小薄厚都均匀的块，厚的地方要改薄。放盐，黑胡椒粉，少量的料酒，腌10分钟。
- 第2步.
放脱脂的亚麻籽粉，抓匀。鸡块的表面应该是干燥的粉。
- 第3步.
两个鸡蛋打在一个有深度的盘子里，稍稍打散。鸡块放入，完全裹上鸡蛋。
- 第4步.
脱脂的杏仁粉也放到有深度的盘子里。裹了鸡蛋的鸡块再裹上杏仁粉。
- 第5步.
烤箱循环热风200度预热。烘焙纸上刷上薄薄一层溶化了的黄油。
- 第6步.
更多的溶化的黄油浇到鸡块上。
- 第7步.
烤箱里烤12到15分钟，翻面再烤8到10分钟，双面焦黄就好了。
- 第8步.
配鸡块，符合生酮要求的可以用自制辣酱，自制生酮番茄酱。我用的是Ajvar，主要成份是红柿子椒和茄子，100克含碳水8,3克。
