全麦面包低糖少油版
全麦面包低糖少油版的做法说明
哥哥爱吃我做的全麦面包，因为糖尿病不敢吃太甜的，油太多的面包，就给他做这款低糖少油的全麦果仁面包，自己也爱就记下来，方便以后再做。
以前刚烤出来的都是硬邦邦的，这次试了用水浴法，还是蛮不错的，出炉后表面是硬的，里面软软的，香味十足！
不爱吃油太多太甜的伙伴可以选择这款全麦面包，馅料可以自由发挥哈！我放的是核桃、葡萄干、蔓越莓干、黑芝麻😊
全麦面包低糖少油版的食材和调料
| 水 180-200（根据面粉的吸水性掌握） | 克 |
| 全麦粉 350 | 克 |
| 盐 2 | 克 |
| 糖 10 | 克 |
| 酵母 3 | 克 |
| 玉米油 10 克 | |
| 黑芝麻 20克 | （馅料） |
| 葡萄干 30克 | （馅料） |
| 蔓越莓干 30克 | （馅料） |
全麦面包低糖少油版的做法与步骤
- 1.
我是用面包机和面的，按水、糖、盐、油、面、酵母顺序放入，和成光滑的面团，放面包机中发酵，盖上保鲜膜或湿布室温发酵。
- 2.
待面团发酵至2倍大，用手指蘸面粉戳下去，不下陷也不回缩，把面放在揉面板上压去气泡，平均分成6等份，每份大概102克，盖上保鲜膜静至15-20分钟。
- 第3步.
将面团整形包馅儿，整成自己喜欢的形状就好！圆形、橄榄形状都可以。然后放到烤箱进行二次发酵，底部放一碗开水，40分钟左右，大概2倍大就可以拿出。
- 第4步.
烤箱预热180度10分钟，根据自家烤箱的温度，然后给面包撒粉、割包，烤25分钟，我用了水浴法，面包里面软软的，好吃！
- 第5步.
是不是很想吃啊！
小贴士
和面时的水不要一次性全加入，留一部分慢慢加入，否则面团太湿太干都不好整形，整形时蘸手可蘸干粉，包好的捏缝一定捏好，不然烤时会开裂。烤箱自家的温度自己掌握，我给的温度只做参考。多做几次，就能掌握自家烤箱的脾性啦！
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